lunes, 2 de junio de 2008

Maná

Ingredientes:


  • 1 kilo de camote

  • 500 gramos de azucar en polvo

  • 4 yemas

  • 1/2 taza de horchata de almendras

  • 1/2 taza de vino

  • 9 clavos de olor

  • canela en polvo y sal

Cocinar los camotes hasta que esten blandos. Colar, pasandolos a un perol con una copa de horchata de almendra. Agregar el azucar y poner al fuego. Cuando la mezcla esté a medio cocer echar, una por una, las yemas de huevo batido, una pizca de sal, clavo de olor, canela y el vino abocado. Terminar el cocimiento y batir hasta que tome un color palido, entonces vaciar en una dulcera y espolvorear canela.

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