- 450 gramos de zapallo magre
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 2 litros de caldo de pollo
- 1 cebolla picada
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1/2 cucharadita de ajo molido
- 1 porción de pansal y pimienta
Preparamos un caldo de pollo en el que sancocharemos simultaneamente el zapallo cortado en trozos. Una vez listo el caldo y el zapallo, licuamos la preparación obteniendo una crema ligeramente aguada. Seguidamente, preparamos un aderezo: doramos en la mantequilla la cebolla, los ajos, la sal y la pimienta. Por último, añadir el aderezo a la crema y dar un hervor. En caso de que la crema no posea la espesura adecuada, agregar la harina (previamente disuelta en agua).Espolvorear el queso parmesano rallado y servir con pan tostado cortado en pequeños cuadritos.
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