Ají de Gallina

Ingredientes:

1 gallina de 2 kilos aprox.

-1/2 taza de aceite

-1/4 de kilo de cebolla picada

-1/2 cucharada de ajos molidos

-6 ajíes verdes licuados

-1 lata de leche evaporada

-4 rodajas de pan molido

-1/4 de kilo de nueces

-10 cucharadas de queso parmesano rallado

-Papas amarillas cocidas, sal y pimienta al gusto

-Para decorar aceitunas y rodajas de huevo duro

Primero, cocer la gallina en agua con sal , hasta que este tierna. Enfriar y desmenuzar. Después, freír en el aceite los ajos , la cebolla y el ají licuado. Agregar el pan remojado en caldo de gallina o leche y licuado. Cocer durante 10 minutos. Luego, añadir la leche , gallina desmenuzada , el queso , las nueces molidas , sal y pimienta. y por último, colocar en una fuente las papas cortadas en dos y cubrir con la preparación anterior. Decorar con las aceitunas y las rodajas de huevo duro.